温州美食攻略

　　温州的皮鞋那可以说是响当当的名号，那么温州的美食是不是也让爱不释手呢？下面就有小编为您介绍温州美食攻略：

　　温州美食攻略——炒粉干
　　这可以说是温州最有特色的小吃了，无论街头小吃，排档，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影，温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油，佐好汤料，粉干无须用水冲软，即下锅炒，直至汤料与粉干融为一体，佐料有瘦肉、花菜、葱花等。说的很是简单，做得好却不易，各种浇头是需要吃客自己点的，主要是浇头花色品种繁多，先把基围虾和粉干放在开水里过一下，捞起来浸入冷水后再滴干水分，然后准备些白菜、香菇、鸡蛋、鱿鱼丝什么的，待到把粉干炒得六七成熟了，把这些东西放进去，闻到香喷喷的时候起锅，就是超级好吃的粉干了。
　　温州美食攻略——灯盏糕
　　这是浙江温州的汉族特色名点，一种油炸食品，历史悠久，一般是用大米、黄豆磨成稠浆经油炸而成。
　　灯盏糕外皮松脆，圆边酥软，内馅爽口，独具风味。外皮原料为大米与黄豆浸泡后磨成的米浆，肉馅以萝卜刨成的细丝为主料加上猪腿肉和鸡蛋，用新鲜的猪油炸制。

　　温州美食攻略——猪油糕
　　阿塔又名脂油糕，广东，福建，浙江地区汉族特色糕点。早在清代就已著名，《元和唯亭志》称其为“吴中佳制”，猪油糕洁白晶莹，葱香翠绿，糯软润湿，入口油而不腻。
　　温州美食攻略——双炊糕
　　这是浙江瑞安汉族糕点，由名师李瑞庆创制于清代光绪年间，距今已有100多年的历史。它用糯米粉加白糖或红糖拌匀过筛，撒上桂花，成型切块，经两番炊制而成。其特点是：细、软、韧、香、甜、老少皆宜，是温州市名牌菜食。李瑞庆一手创建了李大同糕点品牌，双炊糕是该品牌的特色糕点之一，其特点是：细、软、韧、香、甜。要经过十几道的工序才能完成，双炊糕口味香甜，糯米细腻软韧。
　　温州美食攻略——长人馄饨
　　这是浙江温州汉族名小吃，传说“长人馄饨”源于1930年左右，当时乐清人陈立标来温州以馄饨摊开始经营，沿街叫卖。他制作精细，馄饨皮很薄，用盐适当，馅肉用新鲜瘦肉。盖料更讲究，有紫菜、蛋丝、肉松、浸酒虾米，尤其是汤清见底，形似花朵，美味爽口，深受大家欢迎。由于他个子很高，人们都称他的馄饨为“长人馄饨”。

　　温州美食攻略——矮人松糕
　　这是浙江省温州的汉族名吃，又是瓯菜名点，因创制人谷进芳矮小而得名，此糕均选用纯糯米，过水磨成细粉（越细越好），拌以腌渍了几天的猪臀肥肉丁，并配以上等桂花和白糖拌匀，炊熟成板，切成方块出售，松糕既松又软，甜中有咸，清香可口，不粘牙，很是爽口。
　　温州美食攻略——清明饼
　　温州民间，农村现仍保留农历一年到头都讲“吃”的习惯。如二月二，吃芥菜饭；三月，吃清明饼儿；清明节前，乡村户户磨糯米粉、采清明草做饼，清明草俗称绵菜，清明季节，会萌生出绵绵白毛细叶。采摘叶顶，洗净捣烂和之糯米粉，馅以猪肉丁、笋丝、蒸熟而食，吃芥菜饭和清明饼都有清热解毒之效。

　　温州美食攻略——楠溪江麦饼
　　把面粉和好，里面放入梅菜，肥猪肉，包好，擀成薄薄的，放进炉中烤就可以了。和面、做陷、包的时候皮的厚薄和烤的时间和火候都是十分讲究的，正是这一步步的精工细作才会有松脆弱、喷香的美味麦饼。
　　温州美食攻略——鱼丸
　　并不是一个丸子，而是珊瑚一般的，或者说像树杈更合适以其风味佳，有特色，同县前汤圆店麻心汤圆一起被认定为“中华名闲食”。
　　温州美食攻略——牛杂
　　这是苍南县江南片区主要龙港一带的小吃，历史比较悠久，主要挑选牛屁股最有韧性肉切成丁放入锅中加入十几味香料包慢慢煮一天以上，以酱色为主，越煮越有嚼劲久煮不烂，乘热加醋、辣椒粉，配上葱，是温州地区为数不多以酸辣为主的小吃。

　　温州美食攻略——三丝敲鱼
　　温州民间传统佳肴，相传已有百余年历史。直到今日，每到逢年过节、亲朋相距，常以敲鱼款待“三丝”指的是鸡脯丝、火腿丝、香菇丝、敲鱼、三丝加清汤烹制而成的“三丝敲鱼”，汤清味醇、鲜嫩爽滑，色泽调和，独具风味。
　　温州美食攻略——锦绣鱼丝
　　新创瓯菜，选用黑鱼脊背肉切成细丝，配红绿柿椒丝、黄蛋皮丝、棕色香菇丝等炒制而成。此菜色彩丰富似锦绣，鱼丝条不断、匀称，其味十分鲜美。
　　温州美食攻略——爆墨鱼花
　　在瓯菜中有一系列的墨鱼菜肴，爆墨鱼花是其中的代表作。这是一道刀工、炉工并重的瓯菜名